烘干脱水百科

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高水分物料的脱水如何利用微波

2011-05-24 09:47:37 本文行家:烘干杀菌机

微波的特殊加热原理,决定了微波对于一些物料的脱水速度非常快,但是微波的热源是采用电转换,存在烘干成本过高的缺点。

微波的特殊加热原理,决定了微波对于一些物料的脱水速度非常快,但是微波的热源是采用电转换,存在烘干成本过高的缺点。现在以蔬菜脱水为例做一下描述:

     微波蔬菜干燥脱水设备是借助于微波能的渗透作用使蔬菜内部的水分迅速受热气化,形成向外扩散的强大“压势”,使内部的水分极快地扩散到表面上来。微波干燥脱水速度极快,而自然烘干脱水和红外烘干脱水所需要的时间很长,微波只需几分钟至十几分钟,脱水速度快、效率高,且具有杀菌、杀青的性能,可保持蔬菜的颜色和品质,因为微波干燥脱水蔬菜温度低所以还保持蔬菜中的营养成分。

       微波加热是一种新型的加热方式。加热时,微波能直接作用于介质分子转换成热能,由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热,不需要热传导,所以加热速度非常快,对含水量在30%以下的食品,干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状,由于物体的介质内外同时加热,物料的内外温差小,加热均匀,不会产生常规加热中出现外焦内生的状况,使干燥质量大大提高。

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微波加热与传统加热相比,具有以下优点:①高效、无能耗,②加热均匀,③干燥速度快,④无热惯性、⑤安全环保,⑥操作简单、易控。物体吸收微波能量转化成热量后,物体温度升高,物体内含的水分就会蒸发,从而达到干燥。

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标签: 微波脱水 微波干燥 蔬菜烘干 杀菌设备 微波加热 | 收藏
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烘干杀菌机多年从事热风烘干设备与微波干燥杀菌设备制作设计行业,精通各种物料的干燥方式的选择与工艺指导。

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